Produtores e interessados em ampliar os conhecimentos na área de processamento de leite terão uma nova oportunidade de qualificação em Zortéa. Nos dias 19 e 20 de março será realizado o Curso de Derivados de Leite, uma capacitação voltada à produção artesanal e ao aprimoramento das técnicas de transformação do leite em diversos produtos.
Com carga horária total de 16 horas, o curso abordará conteúdos teóricos e práticos que buscam melhorar a qualidade e a segurança na produção de derivados. Entre os temas trabalhados estão a importância do processamento do leite, segurança e saúde no trabalho, segurança alimentar e cuidados com o meio ambiente.
Durante a capacitação, os participantes também irão aprender técnicas para a produção de diversos produtos derivados do leite. Entre eles estão diferentes tipos de queijos, como mussarela, minas frescal, colonial, quark, petit suisse, requeijão, requeijão cremoso e ricota.
Além disso, o curso irá ensinar a produção de manteiga, nata, iogurte e bebida láctea. Também fazem parte do conteúdo técnicas para a elaboração de doce de leite, leite condensado e geléia de soro aromatizada, ampliando as possibilidades de aproveitamento da matéria-prima e agregação de valor à produção.
As atividades serão realizadas na ADJER, com aulas no período da manhã e da tarde, das 8h às 11h30 e das 13h30 às 17h. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas até o dia 18 de março na Secretaria de Agricultura de Zortéa.
O curso é uma iniciativa da Prefeitura de Zortéa, por meio da Secretaria Municipal de Saúde e da Secretaria de Agricultura, em parceria com o Sindicato Rural, a FAESC e o SENAR. A proposta é incentivar a qualificação dos produtores e fomentar a diversificação da produção no meio rural.
